La ferme des frères Nikolovi

Un élevage d’ovins passionné de bonne chère.

Dimitar, l’un des frères Nikolovi, est un passionné de bonne cuisine. En plus de vous présenter l’exploitation familiale, il vous fera redécouvrir le lien direct entre producteur et consommateur grâce à son restaurant utilisant exclusivement des produits bio de saison.

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Les frères Nikolovi

Belene, province de Pleven, Nord de la Bulgarie

La ferme, en activité depuis 8 ans, est gérée par les deux frères et leur père. Ils possèdent environ 20 ha de vignes, 10 ha de maïs, 10 ha d’orge et de blé ainsi qu’un peu de luzerne, et ils procèdent à la mise en balle du foin.
Leurs 250 brebis paissent sur un pâturage municipal. Ils ont également leur propre terrain de 2 ha équipé d’un abri et d’une salle de traite, leur permettant de fabriquer du fromage.

La ferme possède en outre 3 silos, une grande grange et plusieurs autres espaces de stockage plus petits où sont préparés des produits en saumure.